В северных русских землях для обозначения крестьянского поселения употреблялось также название погост. Известны были на Руси и слободы, жители которых в сравнении с другими крестьянами имели льготы по несению повин­ностей и выплате налогов. Часто в слободах (слободках) селились не только земледельцы, но и разного рода ремесленники, не до конца порвавшие связь с сельским хозяйством.

КРЕСТЬЯНСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Осваивая огром­ные российские просторы, кре­стьяне селились везде: «куда топор и соха и коса ходила». Подчас земледельцы возделывали пахот­ные участки «наездом», т. е. отъезжая из деревни или села за несколько вёрст. «Пашня наездом» обрабатывалась в двух случаях: когда вновь начи­нали осваивать некогда заброшенные земли-пусто­ши и когда поднимали целину (сводили лес, корче­вали пни и кустарник). Первое, вне всякого сомне­ния, было предпочтительнее — обрабатывать за­брошенные земли легче, чем целину.

Основными орудиями крестьянского труда бы­ли соха (гораздо реже — плуг), серп и коса. Наиболее распространёнными сельскохозяйствен­ными культурами в Московском государстве были рожь и овёс, за ними шли пшеница, гречиха, ячмень и просо. Из бобовых возделывали горох и бобы. На огородах выращивали репу (она счита­лась вторым хлебом), капусту, редьку, морковь, свёклу, лук, чеснок, огурцы; сеяли мак. В сёлах, где находились резиденции землевладельцев, ста­ли разводить сады, в которых росли яблони, сливы, вишни, малина, кусты крыжовника и смородины. Уже в XIV—XV вв. начинает разви­ваться пасечное пчеловодство: в источниках того времени упоминаются «ульи со пчёлами».

С середины XV в. в пашенном земледелии начинает преобладать трёхпольный севооборот. При нём из трёх примерно равных по площади полей одно находилось «под паром», т. е. отдыхало, другое засевалось яровыми культурами (сеяли их весной, а созревали они летом или осенью), третье — озимыми (высевались осенью и зимовали под снегом). Но такое соотношение полей иногда (раз в пять-семь лет) нарушалось: засушливое лето приводило к росту озимого поля, а вымораживание озимых — к расширению посадок яровых.

Крестьянин XVII в.

отапливаемые помещения — клети и сени. Как правило, сени соединяли избу с клетью, где летом жили и спали, а зимой хранили запасы и нехитрый семейный скарб. В северных областях России избы и клети поднимали высоко над землёй, т. е. строили их на «подклете» или «подызбице». В центре и на юге страны избу ставили «наземь», нижние венцы (ряды брёвен) сруба засыпали землёй — образовы­валась невысокая земляная насыпь вдоль стен дома («завалинка»).